Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo

Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Outros autores: Moya, Yamilé
Formato: Artigo
Idioma:Lingua castelá
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acceso en liña:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13502
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