Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado

Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Searvvušdahkki:	e-libro, Corp
Eará dahkkit:	Beldarraín, Tatiana
Materiálatiipa:	Artihkal
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Fáttát:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Liŋkkat:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13504
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Almmustuhtton: (2010)

Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Almmustuhtton: (2009)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Almmustuhtton: (2010)

Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Almmustuhtton: (2010)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Almmustuhtton: (2012)

Isoterma de adsorción de un producto horneado
Almmustuhtton: (2010)

Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
Almmustuhtton: (2009)

Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
Dahkki: Deladino, Lorena
Almmustuhtton: (2009)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
Dahkki: Sepúlveda, José Uriel
Almmustuhtton: (2010)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Almmustuhtton: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Almmustuhtton: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
Dahkki: Londoño, Margarita María
Almmustuhtton: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Almmustuhtton: (2010)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Dahkki: Prieto, Ximena
Almmustuhtton: (2011)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Almmustuhtton: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Almmustuhtton: (2011)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Almmustuhtton: (2011)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Almmustuhtton: (2009)

Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
Almmustuhtton: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Almmustuhtton: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Almmustuhtton: (2010)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
Dahkki: Thorndike, Isabel
Almmustuhtton: (2010)

Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Almmustuhtton: (2010)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Almmustuhtton: (2010)

Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Almmustuhtton: (2010)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Almmustuhtton: (2010)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Almmustuhtton: (2010)

Reseña
Dahkki: González, Juan Carlos
Almmustuhtton: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Almmustuhtton: (2010)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
Dahkki: Thorndike, Isabel
Almmustuhtton: (2010)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
Dahkki: Expósito, Idalmis
Almmustuhtton: (2010)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
Dahkki: Pino Alea, Jorge A.
Almmustuhtton: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Almmustuhtton: (2010)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Almmustuhtton: (2010)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
Dahkki: Cortada, Arelys
Almmustuhtton: (2010)

Utilización de leche de soya en helado
Almmustuhtton: (2010)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
Dahkki: Íñiguez, Carola
Almmustuhtton: (2010)

Helado de soya para diabéticos
Almmustuhtton: (2010)

Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
Almmustuhtton: (2010)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Dahkki: Sepúlveda, José Uriel
Almmustuhtton: (2010)