Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella

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Bibliografiska uppgifter
Institutionell upphovsman:	e-libro, Corp
Övriga upphovsmän:	Guerra, María Aloida
Materialtyp:	Artikel
Språk:	spanska
Publicerad:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Ämnen:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Länkar:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13517
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