Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva

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Sonraí bibleagrafaíochta
Údar corparáideach:	e-libro, Corp
Rannpháirtithe:	Cruz-Viera, Luis
Formáid:	Alt
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Ábhair:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
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Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
de réir: Expósito, Idalmis
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
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Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
de réir: Yáñez, Jorge
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
de réir: Bringas, Madai
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
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Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
de réir: Sánchez, Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
de réir: Fraga, Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
de réir: Íñiguez, Carola
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
de réir: Hernández, Taimy
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Formulación de un helado a partir de leche de soya
de réir: MB́oumba, Aniely
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Sistema de clasificación de canales porcinas
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Desarrollo de un saborizante de tamarindo
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
de réir: Sepúlveda, José Uriel
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
de réir: Real del Sol, Emilio
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Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
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Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
de réir: Prieto, Ximena
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Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
de réir: Beldarraín, Tatiana
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Utilización de leche de soya en helado
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Propiedades funcionales de la harina de avena
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