Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

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Bibliografiske detaljer
Institution som forfatter:	e-libro, Corp
Andre forfattere:	Baleon-Hidalgo, Azucena
Format:	Article
Sprog:	spansk
Udgivet:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Fag:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online adgang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13530
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