Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

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Bibliografski detalji
Autor kompanije:	e-libro, Corp
Daljnji autori:	Baleon-Hidalgo, Azucena
Format:	Članak
Jezik:	španjolski
Izdano:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Teme:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online pristup:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13530
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