Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

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Bibliografische gegevens
Coauteur:	e-libro, Corp
Andere auteurs:	Hernández, Urselia
Formaat:	Artikel
Taal:	Spaans
Gepubliceerd in:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Onderwerpen:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online toegang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13541
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