Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaft:	e-libro, Corp
Weitere Verfasser:	Hernández, Urselia
Format:	Artikel
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Schlagworte:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Online-Zugang:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13541
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