Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado

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Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Bringas, Madai
Údar corparáideach:	e-libro, Corp
Rannpháirtithe:	Pino Alea, Jorge A., Quijano Celis, Clara
Formáid:	Alt
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Ábhair:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Rochtain ar líne:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/13544
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
de réir: Bringas, Madai
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Secado de aromas de alimentos por aspersión
de réir: Expósito, Idalmis
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
de réir: Thorndike, Isabel
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
de réir: Sánchez, Yamilka
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
de réir: Luna Guevara, Juan José
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 2, 2012
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, 2012
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Ciencia y Tecnología de Alimentos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
de réir: Real del Sol, Emilio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
de réir: González, Juan Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
de réir: Hernández, Taimy
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
de réir: Borges, Pedro T.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
de réir: Real, Emilio M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
de réir: Rodríguez, Tamara
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
de réir: Prieto, Ximena
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
de réir: Pino Alea, Jorge A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)