Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Articolo |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo,
2007.
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/17550 |
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| Pubblicazione: | Volumen 14, Número 3 (diciembre) (2007) - |
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| Descrizione del documento: | Contiene índice. |
| Descrizione fisica: | 1 recurso en línea |
| Periodicità: | Cuatrimestral |
| Bibliografia: | Contiene bibliografía. |
| ISSN: | 1316-6832 |