Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos /

Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors: Marina Alegre, María Luisa (director de la publicación,, autor.), Castro Puyana, María (director de la publicación,, autor.), Plaza del Moral, Merichel (director de la publicación,, autor.)
Format: eBook
Language:Spanish
Published: Alcalá de Henares : Universidad de Alcalá, Editorial Universidad de Alcalá, [2021]
Series:UAH Monografías. Tecnología ; 07.
Subjects:
Food > Analysis.
Food industry and trade.
Food > Quality.
Alimentos > Calidad.
Alimentos > Abastecimiento.
Biotecnología alimentaria.
Proyectos de investigación.
Libros electrónicos.
Online Access:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/175878
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Description
Physical Description:1 recurso en línea (455 páginas) : ilustraciones (blanco y negro y color), gráficos (color)
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas.
ISBN:978-84-18254-93-2

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