Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico

Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico

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Dettagli Bibliografici
Ente Autore:	e-libro, Corp
Altri autori:	Martínez-Bustos, Fernando
Natura:	Articolo
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2005.
Soggetti:	Agronomía > Publicaciones periódicas. Agronomy > Periodicals. Agronomia > Publicaciones periodicas Artículos electrónicos.
Accesso online:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/19099
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