El hambre de los otros : ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos xx y xxi /

Los problemas alimentarios -y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen- no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnoló...

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Bibliografski detalji
Daljnji autori: 1Pohl-Valero, Stefan (Urednik), 2Vargas Domínguez, Joel (Urednik)
Format: e-knjiga
Jezik:španjolski
Izdano: Bogotá : Editorial Universidad del Rosario, 2021.
Teme:
Online pristup:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/198480
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