Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa /
Confirmar el efecto de la nixtamalización tradicional sobre la aflatoxina, identificar el compuesto remanente en masa, evaluar su toxicidad y su regeneración por tratamiento ácido. Material y métodos. Se utilizó maíz, sin y con aflatoxina, y se nixtamalizó. La toxicidad se evaluó en pollos d...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | , |
| 格式: | Article |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Cuernavaca :
Instituto Nacional de Salud Pública,
2005.
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/22194 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|