Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Valencia García, Francia Elena
Ente Autore:	e-libro, Corp
Altri autori:	Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Restrepo Morales, Carlos Alberto
Natura:	Articolo
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Soggetti:	Tecnología. > Ingeniería. > General. Technology. > Engineering. > General. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Artículos electrónicos.
Accesso online:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/25785
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