Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

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Bibliographic Details
Main Author:	Valencia García, Francia Elena
Corporate Author:	e-libro, Corp
Other Authors:	Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Restrepo Morales, Carlos Alberto
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Subjects:	Tecnología. > Ingeniería. > General. Technology. > Engineering. > General. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/25785
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