Propiedades termofísicas de la carne: revisión del estado del arte /

Propiedades termofísicas de la carne: revisión del estado del arte /

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Ochoa, Oscar
Tác giả của công ty:	e-libro, Corp
Tác giả khác:	Amézquita, Alejandro, Chejne, Farid
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Được phát hành:	Medellín (Colombia) : Universidad Nacional de Colombia, 2006.
Những chủ đề:	Science. > General. Artículos electrónicos.
Truy cập trực tuyến:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/357
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Được phát hành: (2012)

Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido
Bằng: Mendoza Navarro, R.
Được phát hành: (2007)

Propiedades funcionales de la harina de avena
Bằng: Venegas, Octavio
Được phát hành: (2009)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Được phát hành: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Được phát hành: (2009)

Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Được phát hành: (2010)

Ecomorfología de larvas y prerreclutas de merluza (Merluccius hubbsi) como aporte a su conservación
Bằng: Betti, Paola
Được phát hành: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Được phát hành: (2011)

Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.
Bằng: Mena Reyes, Tomás
Được phát hành: (2009)

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Được phát hành: (2012)

Rediseño del sistema de planificación y control de la producción en el proceso de elaboración de platos fríos y calientes de la UEB Catering Habana
Bằng: Meriño Arregoitía, María del Carmen
Được phát hành: (2010)

Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
Bằng: Armas García, Oscar de
Được phát hành: (2009)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Được phát hành: (2009)

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
Bằng: Aguilera, Mario
Được phát hành: (2012)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Được phát hành: (2011)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Được phát hành: (2010)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
Bằng: Yáñez, Jorge
Được phát hành: (2009)

El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo
Bằng: Dawe, David
Được phát hành: (2011)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Được phát hành: (2010)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Được phát hành: (2011)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Được phát hành: (2012)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
Bằng: Sepúlveda, José Uriel
Được phát hành: (2010)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
Bằng: Londoño, Margarita María
Được phát hành: (2010)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Được phát hành: (2011)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Bằng: Sepúlveda, José Uriel
Được phát hành: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
Bằng: Rodríguez, Tamara
Được phát hành: (2011)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
Bằng: Íñiguez, Carola
Được phát hành: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
Bằng: Real del Sol, Emilio
Được phát hành: (2011)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
Bằng: Íñiguez, Carola
Được phát hành: (2010)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
Bằng: Real, Emilio M.
Được phát hành: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Được phát hành: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Được phát hành: (2011)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
Bằng: Sepúlveda, José Uriel
Được phát hành: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
Bằng: Bringas, Madai
Được phát hành: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2009)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
Bằng: Pino Alea, Jorge A.
Được phát hành: (2011)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Được phát hành: (2010)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Được phát hành: (2011)

Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
Bằng: Prieto, Ximena
Được phát hành: (2011)