Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
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| Autore principale: | |
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| Ente Autore: | |
| Natura: | eBook |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
1998.
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/52951 |
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| Descrizione fisica: | xv, 269 p. |
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