Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
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| 主要作者: | |
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| 企業作者: | |
| 格式: | 電子書 |
| 語言: | 西班牙语 |
| 出版: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
1998.
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/52951 |
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| 實物描述: | xv, 269 p. |
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