Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /

Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Bello Gutiérrez, José
Erakunde egilea:	e-libro, Corp
Formatua:	eBook
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 1998.
Gaiak:	Alimentos. Producción alimentaria. Food industry and trade. Food > FAnalysis. Libros electrónicos.
Sarrera elektronikoa:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/52951
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Evaluación objetiva de la calidad sensorial de alimentos procesados
nork: Zamora Utset, Esperanza
Argitaratua: (2007)

Operaciones unitarias y proceso químico (MF0045_2)
nork: Machuca Sánchez, David Ignacio
Argitaratua: (2012)

Operaciones básicas del proceso, mezclas y disoluciones (UF0227)
nork: Hurtado Melo, Sergio
Argitaratua: (2012)

Instrumentación y control en instalaciones de procesos, energía y servicios auxiliares (MF0047_2)
nork: Rojano Ramos, Santiago
Argitaratua: (2012)

Desarrollo de una tecnología para la conservación de jícama por procesamiento mínimo
nork: Huerta Espinosa, Víctor Manuel
Argitaratua: (2005)

Preparar y acondicionar elementos y máquinas de la planta química (MF0046_2)
nork: Yaque Sánchez, Adrián del Salvador
Argitaratua: (2012)

Operaciones auxiliares de almacenaje (MF1325_1)
nork: Serrano Alonso, Federico
Argitaratua: (2012)

Manipulación de cargas con carretillas elevadoras operaciones auxiliares de elaboracion en la industria alimentaria (MF0432_1) /
nork: García Segura, Vicente
Argitaratua: (2012)

Preparación de pedidos (MF1326_1)
nork: Torres Rojas, Álvaro
Argitaratua: (2012)

Limpieza y desinfección en laboratorios e industrias químicas (MF1310_1)
nork: Caparrós Ruiz, Francisco Javier
Argitaratua: (2013)

Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios MF0255 /
nork: Ortega Jorge, Ángel
Argitaratua: (2020)

Proceso de fabricación, calidad y análisis empleado en una fábrica de enlatados del mar
nork: Cruz Rodríguez, Salvador
Argitaratua: (2009)

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
nork: Ibarz, Albert, et al.
Argitaratua: (2005)

Diseño de un proceso continuo para la obtención de lactoproteinas a partir del suero dulce de quesería utilizando bioreactores
nork: González Villa, Rolando
Argitaratua: (2007)

Propiedades antioxidantes de los extractos hidroalcohólicos de diferentes variedades de albahaca
nork: Barrios Pérez, Elsa
Argitaratua: (2009)

Encapsulación de aditivos para la industria de alimentos
nork: Sandoval Aldana, Angélica, et al.
Argitaratua: (2004)

Los flavonoides apuntes generales y su aplicación en la industria de alimentos /
nork: Ochoa M., Claudia Isabel, et al.
Argitaratua: (2004)

Tecnologia de fluids alimentaris /
nork: Raventós Santamaria, Mercè
Argitaratua: (2005)

Industria alimentaria : tecnologías emergentes /
nork: Santamaria, Mercé Raventós
Argitaratua: (2003)

La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México un estudio de caracterización /
Argitaratua: (2009)

Higiene e inspección de carnes. procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal /
nork: Moreno García, Benito
Argitaratua: (2015)

Higiene e inspección de carnes. bases científicas y legales de los dictámenes de matadero /
nork: Moreno García, Benito
Argitaratua: (2015)

Relaciones contractuales de la cadena alimentaria : estudio desde el análisis económico del derecho /
nork: Rodríguez Cachón, Teresa
Argitaratua: (2019)

Guía de identificación de filetes y rodajas de pescado de consumo usual en España /
nork: Ordóñez Sánchez, José Ignacio
Argitaratua: (2015)

Ciencia y Tecnología de Alimentos /
Argitaratua: (2014)

Ciencia y Tecnología de Alimentos /
Argitaratua: (2014)

Ciencia y Tecnología de Alimentos /
Argitaratua: (2015)

Ciencia y Tecnología de Alimentos /
Argitaratua: (2014)

Ciencia y Tecnología de Alimentos /
Argitaratua: (2013)

Ciencia y Tecnología de Alimentos /
Argitaratua: (2013)

Envasado y empaquetado de productos alimenticios (MF0545_1) /
nork: Rodriguez Peula, Manuel
Argitaratua: (2013)

Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios (UF0697) /
nork: Oña Baquero, Carmen María de
Argitaratua: (2013)

Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios (UF0698) /
nork: Rodrigueez Gonzalez, Paloma
Argitaratua: (2013)

Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya /
nork: Morales Cruz, Juan
Argitaratua: (2007)

Análisis y desarrollo de proyectos en la ingeniería alimentaria
nork: Martínez Gabarrón, Antonio
Argitaratua: (2012)

Seguridad alimentaria y comercio intrarregional de alimentos en la ALADI
Argitaratua: (2012)

Cuestiones ťicas en la alimentacin̤ y la agricultura

Estudio numérico de la transferencia de calor en la cerveza en el proceso de pasteurización
nork: Patiño, L. A.
Argitaratua: (2001)

Medición in situ de los valores de las principales variables asociadas al proceso de fabricación de miel y panela de caña de azúcar (Saccharum spp. híhrido)
nork: Pérez Mosquera, Alfonso
Argitaratua: (2008)

Alimentos Argentinos.
Argitaratua: (2021)