Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

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Bibliographic Details
Main Author:	Mendoza Navarro, R.
Corporate Author:	e-libro, Corp
Other Authors:	Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Subjects:	Science. > General. Ciencias. > General. Science. > Chemistry. > General. Ciencias. > química. > General. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/5461
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