Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Pamplona, Colombia :
Universidad de Pamplona,
2007.
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/5461 |
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| Veröffentlicht: | Vol. 5, No. 2(2007)- |
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| Beschreibung: | 97-105 p. |
| Erscheinungshäufigkeit: | Semestral |
| ISSN: | 0120-4211 |