Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Mendoza Navarro, R.
Autor corporatiu: e-libro, Corp
Altres autors: Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D.
Format: Article
Idioma:espanyol
Publicat: Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Matèries:
Science. > General.
Ciencias. > General.
Science. > Chemistry. > General.
Ciencias. > química. > General.
Artículos electrónicos.
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Descripció
Publicat:Vol. 5, No. 2(2007)-
Descripció física:97-105 p.
Periodicitat de publicació:Semestral
ISSN:0120-4211

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