Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mendoza Navarro, R.
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D.
Formato: Artículo
Lenguaje:español
Publicado: Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona, 2007.
Materias:
Science. > General.
Ciencias. > General.
Science. > Chemistry. > General.
Ciencias. > química. > General.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/5461
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