Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya /
En el presente trabajo se estudió la posibilidad de elaboración en Cuba de un embutido fermentado seco tratado térmicamente o no, a partir de materias primas cárnicas no convencionales para este tipo de producto tal como la carne separada mecánicamente de ave y la utilización de extensores com...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| その他の著者: | , |
| フォーマット: | 学位論文 eBook |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
La Habana :
Editorial Universitaria,
2007.
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/71319 |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|