Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos

Míreanna comhchosúla

• Conservación de productos cárnicos por calor
  de réir: Mella, Rosa María de la
  Foilsithe / Cruthaithe: (2009)
• La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
  de réir: Andújar, Gustavo, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (2009)
• El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
  de réir: Andújar, Gustavo
  Foilsithe / Cruthaithe: (2009)
• Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
  de réir: Guerra, María Aloida
  Foilsithe / Cruthaithe: (2009)
• Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
  de réir: Mella, Rosa Maria de la
  Foilsithe / Cruthaithe: (2009)