Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
Gorde:
| Egile korporatiboa: | , |
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| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Conference Proceeding eBook |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Ciudad de La Habana :
Editorial Universitaria (Cuba),
2004.
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/80666 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
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| Deskribapen fisikoa: | 11 p. |
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| Argitaratze maiztasuna: | Bianual, |