Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor corporatiu:	e-libro, Corp, Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Altres autors:	Morales Cruz, Juan
Format:	Actes de congresos eBook
Idioma:	espanyol
Publicat:	Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
Matèries:	Pharmaceutica techology. > Congresses. > Cuba. Food processing and manufacture. > Congresses. > Cuba. Tecnología Farmacéutica. > Congresos. > Cuba. Tecnologia Farmaceutica Libros electrónicos.
Accés en línia:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/80666
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos
Publicat: (2004)

Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
Publicat: (2004)

Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica
per: Valdes Pérez, Roberto
Publicat: (2004)

Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
Publicat: (2004)

Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
per: Ramos Díaz, Laura Margarita
Publicat: (2004)

Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos
Publicat: (2004)

Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)
per: Torricella Morales, Raúl G.
Publicat: (2004)

El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /
Publicat: (2004)

Ultrafiltración de jugo de nopal
Publicat: (2004)

Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos
per: Hernández Monzón, Aldo
Publicat: (2004)

Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas
per: Hernández Luna, Luis Miguel
Publicat: (2004)

Tendencia a la cristalización de algunas mieles uniflorales cubanas
per: Escobar Camejo, Mayhery
Publicat: (2004)

Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
per: Ramos Ramírez, Eustoquia
Publicat: (2004)

Recuperación de proteínas de suero de leche
per: Orozco Alvarez, Carlos
Publicat: (2004)

Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera
Publicat: (2004)

Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii
Publicat: (2004)

Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)
Publicat: (2004)

Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA
Publicat: (2004)

Microbiología del queso
per: Velazco Hernández, Lixiel
Publicat: (2004)

Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales
Publicat: (2004)

Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales
Publicat: (2004)

Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja
per: Gandón Hernández, José
Publicat: (2004)

Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan
Publicat: (2004)

Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno
Publicat: (2004)

Determinación del contenido de azúcares en miel de Melipona beeicheii
per: Ceballos Tarafa, Liena
Publicat: (2004)

Humedad de equilibrio del grano y adsorción de agua por el almidón de variedades de arroz
Publicat: (2004)

Filtración tangencial de caldos de fermentación de Phaffia rhodozyma
Publicat: (2004)

Obtención de películas antimicrobianas a partir de quitosana
per: Casariego, Alicia
Publicat: (2004)

Evaluación dietética en un grupo de embarazadas del Hogar Materno: Sergio Grandales
Publicat: (2004)

Evaluación dietética de un grupo poblacional en el Municipio Moa
Publicat: (2004)

Desgomado y neutralizado del aceite de amaranto (A hypochondriacus)
Publicat: (2004)

Blanqueo del aceite de amaranto (A hypochondriacus)
Publicat: (2004)

Evaluación de algunos agentes químicos para la inhibición del oscurecimiento enzimático de tejocote (Crataegus mexicana)
per: Pluma Alvarado, Vianey
Publicat: (2004)

Mezclas estériles /
per: Posada Galarza, María Eugenia Rosalía
Publicat: (2022)

Productos farmacéuticos sólidos operaciones unitarias farmacéuticas /
per: Villafuerte Robles, Leopoldo
Publicat: (1999)

Farmacotecnia elaboración de medicamentos por cromatografía hidrodinámica /
per: Lozano Ortiz, Roberto, et al.
Publicat: (2005)

Farmacodependencia y reducción de daños : segundo seminario de expertos /
Publicat: (2006)

Formación y capacidades tecnológicas en la industria farmacéutica de México y del mundo
per: Gómez Viquez, Hortensia
Publicat: (2008)

Pharmaceutical Chemistry : Volume 2 : Drugs and Their Biological Targets.
per: Campos Rosa, Joaquín M.
Publicat: (2024)

an introduction to Medicinal Chemistry.
per: Patrick, Graham L.
Publicat: (2023)