Comportamiento de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en solución, interfases y emulsiones Behaviour of hydroxypropylmethylcelluloses and its mixtures with beta-lactoglobulin in solution, interfaces and emulsions /

El objetivo del presente trabajo fue estudiar la funcionalidad de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en coloides alimentarios. Los estudios realizados muestran que estos polisacáridos en solución presentan un comportamiento complejo que se manifiesta en la asociació...

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書目詳細資料

主要作者:	Camino, Nerina Andrea
企業作者:	e-libro, Corp
格式:	Thesis 電子書
語言:	西班牙语
出版:	Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2010.
主題:	Química industrial. Chemistry, Industrial. Libros electrónicos.
在線閱讀:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/85629
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