Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado

Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Barrera Aldama, Yenisey
Collectivité auteur:	e-libro, Corp
Autres auteurs:	Monzón Hernández, Aldo (tut.), Díaz Abreu, Julio Antonio (tut.)
Format:	Thèse eBook
Langue:	espagnol
Publié:	La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2011.
Sujets:	Tecnología de los alimentos. Alimentos. Food Technology. Nutritional Sciences. Libros electrónicos.
Accès en ligne:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86214
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

Desarrollo de vegetales fermentados con cepas iniciadoras potencialmente probióticas
par: García Varela, Yonarki
Publié: (2010)

Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
par: Armas García, Oscar de
Publié: (2009)

Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
par: García Vega, Rosa Milagros
Publié: (2010)

Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagüeyana
par: Zamora Faure, Ivette
Publié: (2009)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Publié: (2010)

Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto
par: Pons Pérez, Hetzel
Publié: (2010)

Evaluación de un sistema de desinfección de acelga (Beta vulgaris var Cicla) mediante ozono acuoso
par: Lorente González, Gustavo Yasser
Publié: (2010)

Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana
par: Salfrán Vázquez, Aimée
Publié: (2011)

Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM
par: García Martín, Iverne
Publié: (2011)

Empleo de coberturas a partir de polímeros naturales como metodo de envasado activo de hortalizas
par: Ventosa Fernández, Marisabel
Publié: (2010)

Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas
par: Abril Planas, Yisel
Publié: (2011)

Efecto de la dieta y los hábitos de vida de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas no transmisibles
par: Forbe Hernández, Tamara
Publié: (2009)

Documentos técnico-normalizativos para el control de la calidad sensorial de la miel de abeja
par: Lorenzo Martín, Yuniel
Publié: (2009)

Determinación de las temperaturas de secado para la obtención de un sabor café en polvo
par: Expósito Plasencia, Jorge
Publié: (2012)

Estrategia para la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el Complejo Jayamá
par: Pereda Loredo, Odalys A.
Publié: (2010)

Relación de los hábitos de vida con el crecimiento físico y estado nutricional en grupos de estudiantes de dos secundarias básicas pertenecientes al municipio La Lisa
par: Pérez Santana, Danae
Publié: (2009)

Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
par: Sánchez Reyes, Yhanilsis
Publié: (2009)

Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
par: Thorndike Brossard, Isabel
Publié: (2009)

Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN flavonoides /
par: Guardado Yordi, Estela
Publié: (2010)

Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.
par: Mena Reyes, Tomás
Publié: (2009)

Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
par: Cruz Salfrán, Linnet Santa
Publié: (2010)

El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
par: González Delgado, Juan Carlos
Publié: (2011)

Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
Publié: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
par: Londoño, Margarita María
Publié: (2010)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
par: Real del Sol, Emilio
Publié: (2011)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
par: Real, Emilio M.
Publié: (2011)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Publié: (2010)

Diseño de un unidad territorial de control de la calidad para el área de alimentos y bebidas del Hotel Escuela Turquino
par: Hamel Almaguer, Raiza
Publié: (2011)

Utilización del suero de queso en helado
par: Rodríguez, Tamara
Publié: (2011)

Evaluación del programa regional para reforzar los impactos de las políticas públicas en la erradicación del hambre y la desnutrición crónica infantil
par: Beduschi, Luiz Carlos
Publié: (2011)

Propuesta de programa de mantenimiento centrado en la confiabilidad para el sistema de almacenamiento y bombeo de una planta de bebidas y productos lácteos con aloe vera
par: Vargas Amaya, Patricia Egleé
Publié: (2010)

Evaluación del proceso de fabricación de rones para el mejoramiento de la calidad del producto final
par: Hernández Hernández, Grisel
Publié: (2010)

Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
par: González, Juan Carlos
Publié: (2011)

Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Publié: (2010)

Canje de deuda por alimentación
par: Salles Almeida, Juliana
Publié: (2012)

Marco FAO/OMS para desarrollar planes nacionales de intervención en situaciones de emergencia relativas a la inocuidad de los alimentos
par: Poirson, Jean-Michel
Publié: (2010)

Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas
par: Padrón Barbón, Yamilé
Publié: (2009)

El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo
par: Dawe, David
Publié: (2011)

Oportunidades y riesgos del uso de la Bioenergía para la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe
par: Colectivo de autores
Publié: (2007)

Aplicación de procedimientos para la mejora continua en la línea tecnológica del queso crema Nela con empaque en caliente
par: Hernández Beltrán, Yaima
Publié: (2010)