Impacto de la interacción entre ©-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacáridos en coloides alimentarios

Impacto de la interacción entre ©-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacáridos en coloides alimentarios

El objetivo de este trabajo fue estudiar el impacto de las interacciones entre ©-lg y CMP y entre ellos y polisacaridos en coloides alimentarios. Previamente se caracterizo el comportamiento de los componentes solos. El CMP presento autoensamblaje reversible dependiente del pH a temperatura ambiente...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Martínez, María Julia
Korporativna značnica:	e-libro, Corp
Format:	eKnjiga
Jezik:	španščina
Izdano:	Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2010.
Teme:	Química. Química de los alimentos. Food chemistry. Libros electrónicos.
Online dostop:	https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/87018
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Podobne knjige/članki

Estudio de los polisacáridos del alga roja Polysiphonia nigrescens, cationización de agarosa, formación de complejos interpolielectrolito aplicaciones en floculación de coloides y liberación controlada de drogas /
od: Prado, Héctor Juan
Izdano: (2010)

Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas
od: Jara, Federico Luis
Izdano: (2011)

Introducción a la química general
od: Simes, Luis Emilio
Izdano: (2011)

Análisis conformacional de sulfuros orgánicos que contienen el grupo difenílfosfinoilo mediante sus propiedades atómicas integradas
od: Cárdenas, Julio
Izdano: (2004)

Potencial antioxidante de hojas y corteza de Bauhinia kalbreyeri harms Contribución de sus fl avonoides en esta actividad = Antioxidant potential of leaves and bark of Bauhinia kalbreyeri harms: contribution of their fl avonoids in this activity /
Izdano: (2009)

Aspectos bioquímicos de la resistencia del banano (Musa acuminata) al ataque del hongo Mycosphaerella fijiensis Morelet Biochemical aspects of the resistance of banana (musa acuminata) by attack Th e Fungus Mycosphaerella fi jiensis morelet /
od: Torres, J.
Izdano: (2009)

Empleo y aplicación del método de Möhr : para la determinación de momentos, productos de inercia y ejes principales /
od: Lechuga Remus, María Cristina
Izdano: (2007)

Problemas de química básica 266 problemas de solubilidad y soluciones, resueltos por procedimientos diferentes /
Izdano: (1990)

Estudio de la heterogeneidad de ácidos húmicos en el enlace de cationes
od: Orsetti, Silvia
Izdano: (2010)

Un terpenoide natural con actividades inmunomoduladora y antiangiogénica como potencial agente antiherpético
od: Bueno, Carlos Alberto
Izdano: (2010)

Glicómica la espectrometría de masa UV-Maldi-Tof como herramienta en la determinación de la vía biosintética de esfingolípidos de hemoparásitos /
od: Landoni, Malena
Izdano: (2010)

Virus linfotrópico T-humano tipo 1 y 2 (HTLV-1/2) optimización del diagnóstico y epidemiología molecular en distintas poblaciones de Argentina /
od: Berini, Carolina Andrea
Izdano: (2010)

Química Ambiental /
od: Pasquali, Ricardo Conrado
Izdano: (2020)

Química combinatoria : una metodología para la enseñanza experimental: guía para profesores: química de los compuestos con C, H, O, N y S /
Izdano: (2007)

Papel del heparan sulfato en el proceso de descondensación de la cromatina del espermatozoide humano Role of heparan sulfate in the process of human sperm chromatin decondensation /
od: Romanato, Marina
Izdano: (2009)

Química forense /
od: Cornago Ramírez, María del Pilar
Izdano: (2016)

Síntesis de materiales inorgánicos con porosidad controlada para la inmovilización de células aplicaciones en biorreactores /
od: Perullini, Ana Mercedes
Izdano: (2009)

Síntesis y caracterización de 2℗þ-c-metilnucleósidos en aplicaciones de silenciamiento génico
od: Pontiggia, Rodrigo Martín
Izdano: (2009)

Métodos ópticos no destructivos para monitoreo de salud vegetal
od: Cordon, Gabriela Beatriz
Izdano: (2009)

Estudio de films nanoestructurados obtenidos mediante técnicas de autoensamblado capa por capa
od: Tagliazucchi, Mario Eugenio
Izdano: (2009)

Estudio computacional de la relación estructura-función en globinas
od: Boechi, Leonardo
Izdano: (2011)

Química
od: Figueroa, Miguel, et al.
Izdano: (2010)

Fundamentos de química /
od: Burns, Ralph A.
Izdano: (2011)

Química general : ensayos virtuales /
od: Isasi Marín, Josefa
Izdano: (2017)

Equilibris químics en dissolució /
Izdano: (2005)

Química : prácticas de laboratorio /
Izdano: (2015)

Notas de Química general /
od: Carranza, Patricia M
Izdano: (2020)

Modelación, simulación y análisis con fines energéticos de destilerías de etanol hidratado
od: Pérez Ones, Osney
Izdano: (2012)

Química básica /
od: Di Risio, Cecilia D.
Izdano: (2013)

Fundamentos de química general : para el ciclo introductorio de medicina /
od: Simes, Luis Emilio
Izdano: (2018)

Equilibrio ácido, base en soluciones acuosas /
od: Daizo, María Cecilia
Izdano: (2020)

Fundamentos de química general /
od: Simes, Luis E.
Izdano: (2014)

Química.
od: Ramírez Regalado, Víctor Manuel
Izdano: (2014)

Química general /
od: Ramírez Regalado, Víctor Manuel
Izdano: (2014)

Química.
od: Ramírez Regalado, Víctor Manuel
Izdano: (2014)

Curso de química general /
od: Jardón Salgado, Genaro
Izdano: (2013)

Quimica para ingenieros civiles /
od: Rubio Encinas, María Jesús
Izdano: (2019)

Química básica /
Izdano: (2013)

Introducción a la Química : hidrocarburos, alimentos y procesos industriales /
od: Pamparato, María Laura
Izdano: (2018)

Boletín Anual de la Escuela de Ciencias Químicas 2.
Izdano: (2014)