Ciencia y tecnología de alimentos

Ciencia y tecnología de alimentos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile korporatiboa:	Centro de Documentación e Información Científico-Técnica (Cuba), Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
Formatua:	Baliabide elektronikoa Aldizkaria
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	La Habana, Cuba : Centro de Documentación e Información Científico-Técnica, MINAL
Gaiak:	Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Food adulteration and inspection. Food > Analysis. Periodicals.
Sarrera elektronikoa:	Available in Fuente Académica Plus.
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Temas en tecnología de alimentos
Argitaratua: (2002)

Tecnología de extrusión en alimentos
nork: Torres, Olaf Justo, et al.
Argitaratua: (2006)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Argitaratua: (2004)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
nork: Arazo, Migdalia
Argitaratua: (2009)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
nork: García, Mario
Argitaratua: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
nork: Casariego, Alicia
Argitaratua: (2009)

Durabilidad de galletas dulces
nork: Castillo, Ada, et al.
Argitaratua: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
nork: Hernández, Urselia
Argitaratua: (2009)

Determinación de rancidez en carne
nork: Venegas, Octavio, et al.
Argitaratua: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
nork: Sevila, Nairoby
Argitaratua: (2009)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
nork: Menéndez Castillo, T., et al.
Argitaratua: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
nork: Carrillo Cabrera, E
Argitaratua: (2005)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
nork: Cepero, Yamira
Argitaratua: (2006)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
nork: García, Mario A.
Argitaratua: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
nork: Guerra, María Aloida, et al.
Argitaratua: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
nork: Perea, Julio, et al.
Argitaratua: (2006)

Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
nork: Justo Torres, Olaf, et al.
Argitaratua: (2005)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2007)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
nork: Santos, Ramón
Argitaratua: (2006)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
nork: Beldarraín, Tatiana
Argitaratua: (2007)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
nork: Magaña-Benítez, W
Argitaratua: (2003)

Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
nork: Perea, Julio
Argitaratua: (2005)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
nork: Bolumen, Soledad, et al.
Argitaratua: (2006)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
nork: Delgado, Reinaldo
Argitaratua: (2007)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
nork: Hernández, Aldo, et al.
Argitaratua: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
nork: Pérez, M., et al.
Argitaratua: (2005)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
nork: Ceballos, Liena, et al.
Argitaratua: (2005)

Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado
nork: Pérez Rivero, Bárbara
Argitaratua: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
nork: Bolumen, Soledad, et al.
Argitaratua: (2006)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
nork: González, Diana Rosa, et al.
Argitaratua: (2007)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
nork: Rodríguez Miranda, Dianelys
Argitaratua: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
nork: Mejías, Elizabeth
Argitaratua: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
nork: Abreu, Jesús, et al.
Argitaratua: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
nork: Carrillo Cabrera, Edgardo
Argitaratua: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
nork: Santos, Ramón
Argitaratua: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
nork: Ruiz, Adolfo
Argitaratua: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
nork: Fernández, Marilis
Argitaratua: (2006)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
nork: Ruiz, Adolfo
Argitaratua: (2008)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
nork: Ochoa, Minardo
Argitaratua: (2006)

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