Ciencia y tecnología de alimentos

Ciencia y tecnología de alimentos

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Bibliografiset tiedot
Yhteisötekijät:	Centro de Documentación e Información Científico-Técnica (Cuba), Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
Aineistotyyppi:	Elektroninen Aikakauslehti
Kieli:	espanja
Julkaistu:	La Habana, Cuba : Centro de Documentación e Información Científico-Técnica, MINAL
Aiheet:	Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Food adulteration and inspection. Food > Analysis. Periodicals.
Linkit:	Available in Fuente Académica Plus.
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Samankaltaisia teoksia

Temas en tecnología de alimentos
Julkaistu: (2002)

Tecnología de extrusión en alimentos
Tekijä: Torres, Olaf Justo, et al.
Julkaistu: (2006)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Julkaistu: (2004)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
Tekijä: Arazo, Migdalia
Julkaistu: (2009)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
Tekijä: García, Mario
Julkaistu: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
Tekijä: Casariego, Alicia
Julkaistu: (2009)

Durabilidad de galletas dulces
Tekijä: Castillo, Ada, et al.
Julkaistu: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
Tekijä: Hernández, Urselia
Julkaistu: (2009)

Determinación de rancidez en carne
Tekijä: Venegas, Octavio, et al.
Julkaistu: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
Tekijä: Sevila, Nairoby
Julkaistu: (2009)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
Tekijä: Menéndez Castillo, T., et al.
Julkaistu: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
Tekijä: Carrillo Cabrera, E
Julkaistu: (2005)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
Tekijä: Cepero, Yamira
Julkaistu: (2006)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
Tekijä: García, Mario A.
Julkaistu: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
Tekijä: Guerra, María Aloida, et al.
Julkaistu: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
Tekijä: Perea, Julio, et al.
Julkaistu: (2006)

Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
Tekijä: Justo Torres, Olaf, et al.
Julkaistu: (2005)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
Tekijä: Santos, Ramón
Julkaistu: (2006)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
Tekijä: Beldarraín, Tatiana
Julkaistu: (2007)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
Tekijä: Magaña-Benítez, W
Julkaistu: (2003)

Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
Tekijä: Perea, Julio
Julkaistu: (2005)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
Tekijä: Bolumen, Soledad, et al.
Julkaistu: (2006)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
Tekijä: Delgado, Reinaldo
Julkaistu: (2007)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
Tekijä: Hernández, Aldo, et al.
Julkaistu: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
Tekijä: Pérez, M., et al.
Julkaistu: (2005)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
Tekijä: Ceballos, Liena, et al.
Julkaistu: (2005)

Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado
Tekijä: Pérez Rivero, Bárbara
Julkaistu: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
Tekijä: Bolumen, Soledad, et al.
Julkaistu: (2006)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
Tekijä: González, Diana Rosa, et al.
Julkaistu: (2007)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
Tekijä: Rodríguez Miranda, Dianelys
Julkaistu: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
Tekijä: Mejías, Elizabeth
Julkaistu: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
Tekijä: Abreu, Jesús, et al.
Julkaistu: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
Tekijä: Carrillo Cabrera, Edgardo
Julkaistu: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
Tekijä: Santos, Ramón
Julkaistu: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
Tekijä: Ruiz, Adolfo
Julkaistu: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
Tekijä: Fernández, Marilis
Julkaistu: (2006)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
Tekijä: Ruiz, Adolfo
Julkaistu: (2008)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
Tekijä: Ochoa, Minardo
Julkaistu: (2006)

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