Ciencia y tecnología de alimentos

Ciencia y tecnología de alimentos

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Údair chorparáideacha:	Centro de Documentación e Información Científico-Técnica (Cuba), Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba)
Formáid:	Leictreonach IRIS
Teanga:	Spáinnis
Foilsithe / Cruthaithe:	La Habana, Cuba : Centro de Documentación e Información Científico-Técnica, MINAL
Ábhair:	Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Food adulteration and inspection. Food > Analysis. Periodicals.
Rochtain ar líne:	Available in Fuente Académica Plus.
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Temas en tecnología de alimentos
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Tecnología de extrusión en alimentos
de réir: Torres, Olaf Justo, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Actividad Antioxidante de Pulpas y Jugos Comerciales de Tamarindo Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias /
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
de réir: Arazo, Migdalia
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
de réir: García, Mario
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
de réir: Casariego, Alicia
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Durabilidad de galletas dulces
de réir: Castillo, Ada, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
de réir: Hernández, Urselia
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Determinación de rancidez en carne
de réir: Venegas, Octavio, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Evaluación de dietas ofertadas a grupos de embarazadas diabéticas en un hospital docente ginecobstétrico
de réir: Sevila, Nairoby
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
de réir: Menéndez Castillo, T., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
de réir: Carrillo Cabrera, E
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
de réir: Cepero, Yamira
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
de réir: García, Mario A.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
de réir: Guerra, María Aloida, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
de réir: Perea, Julio, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Elaboración de galletas a partir de trigo y otros cereales como complemento
de réir: Justo Torres, Olaf, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Microflora deteriorante de rollo de carne reestructurada y envasada en bolsas al vacío
de réir: Beldarraín, Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
de réir: Santos, Ramón
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
de réir: Beldarraín, Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
de réir: Beldarraín, Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
de réir: Magaña-Benítez, W
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
de réir: Perea, Julio
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
de réir: Bolumen, Soledad, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Levadura con alto contenido de proteínas y vitaminas como suplemento nutricional
de réir: Delgado, Reinaldo
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
de réir: Hernández, Aldo, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

El natto, propiedades y aplicaciones
de réir: Pérez, M., et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
de réir: Ceballos, Liena, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado
de réir: Pérez Rivero, Bárbara
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
de réir: Bolumen, Soledad, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
de réir: González, Diana Rosa, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
de réir: Rodríguez Miranda, Dianelys
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
de réir: Mejías, Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
de réir: Abreu, Jesús, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
de réir: Carrillo Cabrera, Edgardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
de réir: Santos, Ramón
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
de réir: Ruiz, Adolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
de réir: Fernández, Marilis
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
de réir: Ruiz, Adolfo
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
de réir: Ochoa, Minardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

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