Evaluacin̤ de la produccin̤ limpia en procesamiento de carne

Este documento es una gua̕ para la aplicacin̤ de la Produccin̤ Limpia en la industria lechera, con enfoque en el sacrificio de ganado y cerdos en los mataderos. El props̤ito de esta gua̕ es despertar la conciencia de los impactos ambientales asociados con los procesos de pro-cesamiento de la carne,...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Hansen Poul Ivar, Christiansen Kim, Hummelmose Bent, Division of Technology, Industry and Economics, United Nations Environment Programme (UNEP)
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Industria de la carne Control de carnes Conservacin̤ de alimentos Conservacin̤ de carnes Ingeniera̕ de la produccin̤ Meat industry and trade Meat inspection Food preservation Meat preservation Production engineering Ingeniera̕ de manufacturas Ingeniera̕ de procesos Manufacturing engineering Process engineering
Online Access:	Evaluacin̤ de la produccin̤ limpia en procesamiento de carne
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