AMSA Meat Color Measurement Guidelines

La evaluacin̤ de color es una parte esencial en la investigacin̤ cr̀nica, el desarrollo de producto y la resolucin̤ de problemas de procesamiento. Cuando se efecta͠ de forma adecuada, las estimaciones visuales e instrumentales de color son herramientas poderosas y muy t͠iles para los cientf̕icos ded...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: American Meat Science Association (AMSA)
Format: Buch
Sprache:Englisch
Schlagworte:
Online-Zugang:AMSA Meat Color Measurement Guidelines
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