AMSA Meat Color Measurement Guidelines
La evaluacin̤ de color es una parte esencial en la investigacin̤ cr̀nica, el desarrollo de producto y la resolucin̤ de problemas de procesamiento. Cuando se efecta͠ de forma adecuada, las estimaciones visuales e instrumentales de color son herramientas poderosas y muy t͠iles para los cientf̕icos ded...
Salvato in:
| Altri autori: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | AMSA Meat Color Measurement Guidelines |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| Riassunto: | La evaluacin̤ de color es una parte esencial en la investigacin̤ cr̀nica, el desarrollo de producto y la resolucin̤ de problemas de procesamiento. Cuando se efecta͠ de forma adecuada, las estimaciones visuales e instrumentales de color son herramientas poderosas y muy t͠iles para los cientf̕icos dedicados a este campo. No obstante, estas evaluaciones deben conducirse mediante procedimientos diseądos cuidadosamente para evitar errores o datos sesgados.Esta gua̕ fue desarrollada para asistir a investigadores novatos y experimentados en el diseǫ de protocolos para recolectar datos sl̤idos sobre color. Es una referencia t͠il para aquellos que estudian la qum̕ica de pigmentos de ms͠culos esquelťicos y color de la carne. |
|---|