AMSA Meat Color Measurement Guidelines
La evaluacin̤ de color es una parte esencial en la investigacin̤ cr̀nica, el desarrollo de producto y la resolucin̤ de problemas de procesamiento. Cuando se efecta͠ de forma adecuada, las estimaciones visuales e instrumentales de color son herramientas poderosas y muy t͠iles para los cientf̕icos ded...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | AMSA Meat Color Measurement Guidelines |
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MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro10201 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 160706s2016 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |||
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| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a AMSA Meat Color Measurement Guidelines |
| 246 | |a Pautas para la medicin̤ del color de la carne de la AMSA | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2016 | ||
| 520 | 3 | |a La evaluacin̤ de color es una parte esencial en la investigacin̤ cr̀nica, el desarrollo de producto y la resolucin̤ de problemas de procesamiento. Cuando se efecta͠ de forma adecuada, las estimaciones visuales e instrumentales de color son herramientas poderosas y muy t͠iles para los cientf̕icos dedicados a este campo. No obstante, estas evaluaciones deben conducirse mediante procedimientos diseądos cuidadosamente para evitar errores o datos sesgados.Esta gua̕ fue desarrollada para asistir a investigadores novatos y experimentados en el diseǫ de protocolos para recolectar datos sl̤idos sobre color. Es una referencia t͠il para aquellos que estudian la qum̕ica de pigmentos de ms͠culos esquelťicos y color de la carne. | |
| 650 | \ | \ | |a Industrias alimenticias |
| 650 | \ | \ | |a Industria de la carne |
| 650 | \ | \ | |a Food industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Meat industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a alimentos |
| 650 | \ | \ | |a carne |
| 650 | \ | \ | |a color de la carne |
| 650 | \ | \ | |a qum̕ica de la mioglobina |
| 650 | \ | \ | |a fs̕ica del color |
| 650 | \ | \ | |a luz |
| 650 | \ | \ | |a evaluacin̤ visual |
| 650 | \ | \ | |a medicin̤ instrumental |
| 650 | \ | \ | |a procedimientos de laboratorio |
| 650 | \ | \ | |a fotografa̕ de la carne |
| 650 | \ | \ | |a gua̕s de color |
| 650 | \ | \ | |a food |
| 650 | \ | \ | |a meat |
| 650 | \ | \ | |a meat color |
| 650 | \ | \ | |a myoglobin chemistry |
| 650 | \ | \ | |a color physics |
| 650 | \ | \ | |a light |
| 650 | \ | \ | |a visual appraisal |
| 650 | \ | \ | |a instrumental measurement |
| 650 | \ | \ | |a laboratory procedures |
| 650 | \ | \ | |a photography of meat |
| 650 | \ | \ | |a color guides |
| 700 | \ | \ | |a American Meat Science Association (AMSA) |
| 856 | |z AMSA Meat Color Measurement Guidelines |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/pautas-para-la-medicion-del-color-de-la-carne-de-la-amsa | ||