AMSA Meat Color Measurement Guidelines

La evaluacin̤ de color es una parte esencial en la investigacin̤ cr̀nica, el desarrollo de producto y la resolucin̤ de problemas de procesamiento. Cuando se efecta͠ de forma adecuada, las estimaciones visuales e instrumentales de color son herramientas poderosas y muy t͠iles para los cientf̕icos ded...

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Bibliografiske detaljer
Andre forfattere: American Meat Science Association (AMSA)
Format: Bog
Sprog:engelsk
Fag:
Online adgang:AMSA Meat Color Measurement Guidelines
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