Application of active packaging systems in probiotic foods

Con base en una amplia revisin̤ de la literatura concerniente, en este documento se discute la aplicacin̤ de sistemas de empacado activo en alimentos probit̤icos. Por ejemplo, se ha encontrado que aquellos que incorporan materiales de barrera contra oxg̕eno o pelc̕ulas con propiedades de permeabilid...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Dobrucka Renata, Poznan School of Logistics
Format:	Book
Language:	English
Subjects:	Tecnologa̕ de alimentos Envases para alimentos Alimentos Food technology Food containers Food Empaques activos Alimentos funcionales Probit̤icos Active packaging Functional foods Probiotics
Online Access:	Application of active packaging systems in probiotic foods
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