Study of mutagenic effects of a packaging system with oxygen absorbers on sweet bakery products

Study of mutagenic effects of a packaging system with oxygen absorbers on sweet bakery products

En esta investigacin̤ se evaluaron los efectos mutagňicos potenciales de un sistema de empacado que contiene absorbedores de oxg̕eno. El ensayo se realiz ̤en rosquillas glaseadas y almacenadas a 20 ðC a lo largo de su vida t͠il empleando las pruebas histidina de Salmonella typhimurium (cepas TA98,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả khác: Sueiro R.A, Garrido M. J., Araujo M., WIT Press
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Tiếng Anh
Những chủ đề:
Tecnologa̕ de alimentos
Envases para alimentos
Alimentos
Food technology
Food containers
Food
Empaques activos
Absorbedores de oxg̕eno
Panadera̕
Rosquillas glaseadas
Microorganismos
Ensayo histidina de Salmonella typhimurium
Ensayo Trp de Escherichia coli
Efectos mutagňicos
Active packaging
Oxygen absorber
Bakery
Glazed donuts
Microorganisms
Salmonella typhimurium histidine test
Escherichia coli Trp test
Mutagenic effects
Truy cập trực tuyến:Study of mutagenic effects of a packaging system with oxygen absorbers on sweet bakery products
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Miêu tả
Tóm tắt:En esta investigacin̤ se evaluaron los efectos mutagňicos potenciales de un sistema de empacado que contiene absorbedores de oxg̕eno. El ensayo se realiz ̤en rosquillas glaseadas y almacenadas a 20 ðC a lo largo de su vida t͠il empleando las pruebas histidina de Salmonella typhimurium (cepas TA98, TA100, TA1535 y TA1537) y Trp de Escherichia coli (WP2uvrA y WP2uvrA pKM101). Todas las muestras se analizaron en presencia y ausencia de un sistema metabl̤ico exg̤eno (S9 de hg̕ado de rata).
số ISSN:1743-3525

Những quyển sách tương tự