Study of mutagenic effects of a packaging system with oxygen absorbers on sweet bakery products
En esta investigacin̤ se evaluaron los efectos mutagňicos potenciales de un sistema de empacado que contiene absorbedores de oxg̕eno. El ensayo se realiz ̤en rosquillas glaseadas y almacenadas a 20 ðC a lo largo de su vida t͠il empleando las pruebas histidina de Salmonella typhimurium (cepas TA98,...
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| 格式: | 圖書 |
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| 總結: | En esta investigacin̤ se evaluaron los efectos mutagňicos potenciales de un sistema de empacado que contiene absorbedores de oxg̕eno. El ensayo se realiz ̤en rosquillas glaseadas y almacenadas a 20 ðC a lo largo de su vida t͠il empleando las pruebas histidina de Salmonella typhimurium (cepas TA98, TA100, TA1535 y TA1537) y Trp de Escherichia coli (WP2uvrA y WP2uvrA pKM101). Todas las muestras se analizaron en presencia y ausencia de un sistema metabl̤ico exg̤eno (S9 de hg̕ado de rata). |
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| ISSN: | 1743-3525 |