Quality of processed pork , influence of RN genotype and processing conditions
Esta tesis se centra en ampliar el entendimiento de cm̤o los factores genťicos y ambientales, tales como el genotipo RN y tumbling (operacin̤ fs̕ica en la cual se someten piezas de carne a fuerzas fs̕icas para mejorar sus caracters̕ticas de calidad por medio del aceleramiento del proceso de curado)...
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| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
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| Acceso en línea: | Quality of processed pork , influence of RN genotype and processing conditions |
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