Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos
La pectina es una sustancia polisacr̀ida de origen vegetal que puede usarse como agente gelificante, estabilizador en mermeladas, en bebidas de yogur y bebidas de c̀ido lc̀tico. La gelatina, una proten̕a de origen bovino, en este caso, se utiliza principalmente como gelificante debido a la formacin̤...
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron Eraill: | , |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Portiwgaleg |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Efeito da radiaȯ̂ gama sobre a viscosidade de soluė̳s de gelatina e pectina utilizadas na inds͠tria de alimentos |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|