Implementaȯ̂ de um sistema de qualidade para laboratr̤io de anl̀ise sensorial baseado no sistema de boas prt̀icas

Implementaȯ̂ de um sistema de qualidade para laboratr̤io de anl̀ise sensorial baseado no sistema de boas prt̀icas

Esta tesis tuvo como objetivo la implementacin̤ del Sistema de Calidad en el laboratorio de anl̀isis sensorial de la industria alimentaria, utilizando los principios de Buenas Prc̀ticas de Laboratorio (BPL) y Buenas Prc̀ticas de Manufactura (GMP), con el fin de contemplar los aspectos analt̕icos y p...

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Dettagli Bibliografici
Altri autori: Correia Angela de Fatima Kanesaki, Escola Superior de Agricultura Luiz Queiroz de la niversidade de Sao Paulo
Natura: Libro
Lingua:portoghese
Soggetti:
Industrias alimenticias
Calidad de los alimentos
Tecnologa̕ de alimentos
Seguridad alimenticia
Food industry and trade
Food quality
Food technology
Food security
actividades de manipulacin̤ de alimentos
anl̀isis sensorial de laboratorio
monitoreo
normalizacin̤
calidad de administracin̤
food handling activities
laboratory - sensory analysis
monitoring
normalization
quality of administration
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