Effects of coffee processing technologies on physicochemical properties and sensory qualities of coffee
El objetivo de esta investigacin̤ fue comparar los efectos de tres mťodos de despulpado de caf ̌sobre las propiedades fisicoqum̕icas y las calidades sensoriales del grano. Las cerezas de caf ̌se procesaron mediante despulpadora de disco, despulpadora de tambor y mťodos ecodespulpadores variando el...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
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| Online Access: | Effects of coffee processing technologies on physicochemical properties and sensory qualities of coffee |
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