Preservation of roasted and ground coffee during storage part 2 , bulk density and intergranular porosity
Se evalu ̤la influencia del nivel de tostado y el tamaǫ de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del caf ̌durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de caf,̌ los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). L...
Gorde:
| Beste egile batzuk: | , , , , , , |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
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| Sarrera elektronikoa: | Preservation of roasted and ground coffee during storage part 2 , bulk density and intergranular porosity |
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| Gaia: | Se evalu ̤la influencia del nivel de tostado y el tamaǫ de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del caf ̌durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de caf,̌ los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). Luego, se molieron hasta obtener tres tamaǫs distintos: fino (0,59 mm), medio (0.84 mm) y grueso (1,19 mm). |
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| ISBN: | 1415-4366 (versin̤ impresa) ; 1807-1929 (versin̤ online) |