Beverage quality and biochemical attributes of arabusta coffee (C. arabica L. x C. Canephora Pierre) and their parental genotypes
El objetivo de este estudio fue determinar las caracters̕ticas de calidad de la bebida y los componentes bioqum̕icos de 15 genotipos de caf,̌ nueve de ellos hb̕ridos interespecf̕icos de Arabusta F1. Tal calidad se estableci ̤mediante un panel de seis jueces que usaron procedimientos de evaluacin̤ se...
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
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| Accesso online: | Beverage quality and biochemical attributes of arabusta coffee (C. arabica L. x C. Canephora Pierre) and their parental genotypes |
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| Riassunto: | El objetivo de este estudio fue determinar las caracters̕ticas de calidad de la bebida y los componentes bioqum̕icos de 15 genotipos de caf,̌ nueve de ellos hb̕ridos interespecf̕icos de Arabusta F1. Tal calidad se estableci ̤mediante un panel de seis jueces que usaron procedimientos de evaluacin̤ sensorial prescritos, mientras que compuestos tales como cafen̕a, aceites, trigonelina, c̀idos clorogňicos totales y sacarosa se analizaron mediante metodologa̕s recomendadas. |
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| ISSN: | 1996-0794 |