Free choice profiling sensory analysis to discriminate coffees
En este estudio se evaluaron atributos sensoriales de genotipos de caf ̌arb̀ica en dos lugares de Brasil (Mandaguari y Londrina). Se estandarizaron los procesos de poscosecha y tostado. Se aplic ̤un anl̀isis sensorial tipo perfil de libre eleccin̤ para investigar la influencia de la variabilidad gen...
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| Outros autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | Free choice profiling sensory analysis to discriminate coffees |
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