Cocoa butter color development during processing
A pesar del gran nm͠ero de estudios llevados a cabo sobre cacao y sus productos, an͠ existen vaco̕s de informacin̤ sobre el desarrollo del color de la manteca durante su procesamiento. Por ello, y valiňdose de un espectrocolorm̕etro, el props̤ito de esta investigacin̤ fue realizar un seguimiento de...
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|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | אנגלית |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Cocoa butter color development during processing |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Cocoa butter color development during processing |
| 246 | |a Desarrollo de color de la manteca de cacao durante su procesamiento | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2017 | ||
| 520 | 3 | |a A pesar del gran nm͠ero de estudios llevados a cabo sobre cacao y sus productos, an͠ existen vaco̕s de informacin̤ sobre el desarrollo del color de la manteca durante su procesamiento. Por ello, y valiňdose de un espectrocolorm̕etro, el props̤ito de esta investigacin̤ fue realizar un seguimiento de esta caracters̕tica a lo largo de cinco etapas principales: filtracin̤, clarificacin̤, lavado, secado y desodorizacin̤. | |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Cacao |
| 650 | \ | \ | |a Filtracin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Manteca de cacao |
| 650 | \ | \ | |a Secado |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Cacao |
| 650 | \ | \ | |a Filtration |
| 650 | \ | \ | |a Cacao butter |
| 650 | \ | \ | |a Drying |
| 650 | \ | \ | |a Color |
| 650 | \ | \ | |a Clarificacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Lavado |
| 650 | \ | \ | |a Desodorizacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Color |
| 650 | \ | \ | |a Clarification |
| 650 | \ | \ | |a Washing |
| 650 | \ | \ | |a Deodorization |
| 700 | \ | \ | |a Kelegoun Coulibaly |
| 700 | \ | \ | |a Akaki David Koffi |
| 700 | \ | \ | |a Aw Sadat |
| 700 | \ | \ | |a Ado Gossan |
| 700 | \ | \ | |a Coulibaly Simǒn |
| 700 | \ | \ | |a Maxwell Scientific Organization |
| 856 | |z Cocoa butter color development during processing |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/desarrollo-de-color-de-la-manteca-de-cacao-durante-su-procesamiento | ||